野菜系のデザート

鎌倉プリンスホテルのお正月デザートで、全プリンスホテルのグランプリ作品。

左下はニンジンとトマトの甘煮。
右下は直径６ｍｍのマイクロトマト。
左奥はニンジンシャーベットとレンコンの薄切。
右奥は大根とルバーブのカマボコ。上にチョコとゴマをコーティングしたゴボウ。

思い出に残るデザートです。